[VIP第1年] 指数:3
咖啡在中国的发展史：
据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上相当有潜力的咖啡消费大国。中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣在接受采访时这样说道：“相比较而言，中国人喝纯咖啡比例并不高。他们通常会选择加咖啡伴侣，或直接喝咖啡饮料，辽宁甜点咖啡饮品培训学校。” 普通喝咖啡以80～100cc为适量，辽宁甜点咖啡饮品培训学校，辽宁甜点咖啡饮品培训学校，有时候若想连续喝三四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶。辽宁甜点咖啡饮品培训学校
咖啡有很多种制作方式，常见的有以下几种：
摩卡壶（Moka Pot）：
摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流至上半部时，将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。使用注意事项：1．水位：使用温水，水位在安全阀下0.5厘米位置。安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故，水位如果高过安全阀，安全阀的作用就不能正常发挥。2．咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽，装粉的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分布，装满以后，用手指轻轻按压表面，使粉更密实一些。
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锡兰奶茶：锡兰奶茶是用牛奶，锡兰茶叶，糖浆煮制的奶茶。
乌沃茶锡兰高地红茶，非常合适清饮，还能享有欣赏金光环汤面的乐趣，但因较涩，也常加鲜奶或柠檬再品味，适合于日间饮用。努沃勒埃利耶茶亦宜清饮，淡雅别具一格。汀布拉茶含酚性物较少，适合做冰红茶，或加入薄荷、肉桂等香料，调制成加味红茶。
锡兰茶保存：茶包一旦开封后，即会吸收空气中的湿气及味道，因此开封后若无法于短期内使用完，比较好将茶包放入密封罐保存，并置于阴凉处或冰箱内，以维持茶袋的干燥及品质。
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学习内容：
咖啡知识：学习意式浓缩品鉴与调试、咖啡机、磨豆机校正调试、规范咖啡制作流程等。
咖啡饮品：学习热/冰美式、芝士黑咖、黑洞香橙美式、雪山香草拿铁冰、雪山摩卡冰等。 相传1600年时一些天主教人士认为咖啡是“魔鬼饮料”，但教皇品尝后认为可以饮用，因此咖啡在欧洲逐步普及。
咖啡在中国的发展历史：
调查统计显示，云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩，产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨，均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上，是中国比较大的咖啡产区。麝香猫咖啡(6张)咖啡业内人士介绍，纵观近20年来云南咖啡价格走势，近乎每10年一个价格周期。2010年，云南咖啡价格达41元每公斤，创下历史比较高纪录。2012年至2014年初，受国际咖啡期货价格下跌的影响，价格一度低至每公斤13元左右，咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬”。 咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量刚好。辽宁咖啡饮品培训 咖啡师培训
咖啡杯的用法：咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。辽宁甜点咖啡饮品培训学校
什么时候的咖啡香？
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但比较好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的比较好饮用期为炒后一周后，此时的咖啡新鲜，香味口感的表现比较好。
此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。 辽宁甜点咖啡饮品培训学校
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