[VIP第1年] 指数:3
米淇林咖啡饮品培训：
咖啡饮用指南：
什么人不应该喝咖啡，或者不应该大量饮用咖啡：
患血压高、心脏不好、动脉硬化等疾病，长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女，咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者，喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇，饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者，维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
免疫系统疾病患者，摄取过量的咖啡，辽宁学咖啡饮品培训学校，对正常人有破坏免疫系统的危险。 饮咖啡时，辽宁学咖啡饮品培训学校，可以用右手拿着咖啡的杯耳，辽宁学咖啡饮品培训学校，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。辽宁学咖啡饮品培训学校
常见的三种咖啡树种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。
在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得比较好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中的含量只占咖啡全部重量的1%。其全球产量约80-85%。罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的crema，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。其全球产量约15-20%。利比里卡liberica种在中国极罕见，我国在海南省文昌迈号镇有少量种植。该地区早于1898年从国外引种种植至今，仍然保留着利比里卡liberica品种。该品种有较强的焦糖风味，甜感强烈，且有较明显的菠萝蜜干风味。由于产量低、浓度高，难以商业化，市场几乎看不到其产品。其全球产量约1~2%。 辽宁学咖啡饮品培训学校不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。
什么时候的咖啡香？
不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但比较好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的比较好饮用期为炒后一周后，此时的咖啡新鲜，香味口感的表现比较好。
此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。
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喝咖啡的礼仪：
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。
咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量刚好。
普通喝咖啡以80～100cc为适量，有时候若想连续喝三四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。 比利时皇家咖啡壶：兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也在民间作为日常饮品。因教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
1683年，土耳其围攻维也纳，失败撤退时， [1] 有人在土耳其的营房中发现一口袋黑色的种子，谁也不知道是什么东西。一个曾在土耳其生活过的波兰人，拿走了这袋咖啡，在维也纳开了家咖啡店。 可根据水量的多少来加减咖啡的浓度，在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。黑龙江专业咖啡饮品培训
而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。辽宁学咖啡饮品培训学校
咖啡有很多种制作方式，常见的有以下几种：
虹吸壶：坊间咖啡馆普及的咖啡煮法之一。
原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。
研磨度：比粉状略粗，接近特粒细砂糖。
比利时皇家咖啡壶（Balancing Syphon）兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶，演出过程充满跷跷板式趣味。它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。
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